細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或其細菌毒素所污染的食物而引起的疾病。是食物中毒中最常發(fā)生的一類，我國每年發(fā)生的細菌性食物中毒事件占食物中毒事件總數(shù)的30%～90%，中毒人數(shù)占食物中毒總?cè)藬?shù)的60%～90%。 細菌性食物中毒具有幾個典型特征， 一、多發(fā)生在夏秋天氣炎熱季節(jié)； 二、一般發(fā)病呈群體性，有時是一家人，尤其是發(fā)生在集體食堂者多見； 三、發(fā)病者與食用同一污染食物有關，而未食污染食物者不發(fā)病； 四、不傳染； 五、潛伏期短； 六，除肉毒毒素中毒外，病程一般較短，多數(shù)在2~3天內(nèi)恢復，預后一般較好。