為督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面落實食品安全主體責(zé)任,提升食品安全保障水平,江蘇省市場監(jiān)管局近日出臺《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》)。
《意見》以提升全省食品安全水平為主線,以強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識、提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任能力為重點,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全管理及制度保障、場所、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境條件、原輔料進貨查驗及貯存、過程控制、產(chǎn)品檢驗及留樣、成品貯存及交付控制、不合格品管理、食品安全事故處置及追溯體系、食品安全自查與報告等方面的食品安全主體責(zé)任。
明確了工作目標(biāo)。按照江蘇省食品生產(chǎn)經(jīng)營者不同業(yè)態(tài),就食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自查率、自查報告率、食品安全管理人員的監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率,分別明確了2019年至2021年每年應(yīng)達到的目標(biāo)。
制定了工作措施。要求全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者和各地市場監(jiān)管部門在推進食品安全主體責(zé)任落實方面下“細(xì)功夫”,提出從“六個一”著手,即通過組建一張食品安全管理網(wǎng)絡(luò)、健全一套食品安全管理制度、制定一個分類培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、建立一套自查報告規(guī)范、確定一套抽查考核題庫、完善一項監(jiān)督抽查機制等方面,全面落實食品安全主體責(zé)任。
明確了組織保障。要求各地市場監(jiān)管部門加強領(lǐng)導(dǎo)、完善制度、創(chuàng)新手段、嚴(yán)格監(jiān)管,發(fā)揮好社會各方的共治作用,督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。
細(xì)化了有關(guān)清單。《意見》列出了全省食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)兩類主體的自查清單,以及食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、食鹽批發(fā)企業(yè)3類主體的責(zé)任清單,多角度指導(dǎo)其全面落實食品安全主體責(zé)任。
通過《意見》的制定出臺,進一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品安全監(jiān)管部門的責(zé)任,計劃通過2-3年努力,到2021年年底,形成全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格遵守各項食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的良好局面。